LA MAGICA PASTICCERIA

La storia della pasticceria veneta è un lungo racconto che inizia ai tempi di Marco Polo, nell’epoca in cui Venezia già si distingueva per la sua indole cosmopolita, la sua apertura nei confronti di Paesi e culture lontane, la sua voglia di assaporare e mescolare i profumi, sapori e costumi del mondo. La sua anima è all’origine della sua magia, la sua golosa curiosità alla base delle sue deliziose bontà gastronomiche e dolciarie.

Questo racconto secolare vive nel DNA di Loredano Grande e Dino Bisca, è parte integrante del loro patrimonio culturale, ne conservano lo spirito, la voglia di migliorare associando ai sapori di territorio i gusti esotici provenienti dalle altre regioni del pianeta.

Esplora la magia

PASTICCERIA VENETA

HANNO INIZIATO DA GIOVANI DINO BISCA E LOREDANO GRANDE A MISURARSI CON L’ARTE DELLA PASTICCERIA.

Negli anni Settanta rilevano il locale del loro titolare e in breve tempo raddoppiano con un’altra pasticceria sul litorale veneziano.

Qualche anno dopo, danno vita al loro primo laboratorio di dolci e gelati, che incontra subito il favore dei consumatori e della ristorazione veneta.

Bisca e Grande sono animati da passione e entusiasmo per il loro lavoro. Frequentano i corsi di pasticceria e gelateria della celebre Ecole Lenotre di Parigi e in quegli anni inaugurano un fecondo sodalizio con il Maestro pasticcere Rossano Boscolo, una collaborazione che continuerà anche in Italia nel Centro di perfezionamento di cucina e pasticceria l’Etoile, conferendo un valore aggiunto alle loro creazioni.

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