La magica pasticceria
La storia della pasticceria veneta è un lungo racconto che inizia ai tempi di Marco Polo, nell’epoca in cui Venezia già si distingueva per la sua indole cosmopolita, la sua apertura nei confronti di Paesi e culture lontane, la sua voglia di assaporare e mescolare i profumi, sapori e costumi del mondo. La sua anima è all’origine della sua magia, la sua golosa curiosità alla base delle sue deliziose bontà gastronomiche e dolciarie.
Questo racconto secolare vive nel DNA di Loredano Grande e Dino Bisca, è parte integrante del loro patrimonio culturale, ne conservano lo spirito, la voglia di migliorare associando ai sapori di territorio i gusti esotici provenienti dalle altre regioni del pianeta.
con ingredienti freschi
I nostri cataloghi
Pasticceria Veneta
HANNO INIZIATO DA GIOVANI DINO BISCA E LOREDANO GRANDE A MISURARSI CON L’ARTE DELLA PASTICCERIA.
Negli anni Settanta rilevano il locale del loro titolare e in breve tempo raddoppiano con un’altra pasticceria sul litorale veneziano.
Qualche anno dopo, danno vita al loro primo laboratorio di dolci e gelati, che incontra subito il favore dei consumatori e della ristorazione veneta.
Bisca e Grande sono animati da passione e entusiasmo per il loro lavoro. Frequentano i corsi di pasticceria e gelateria della celebre Ecole Lenotre di Parigi e in quegli anni inaugurano un fecondo sodalizio con il Maestro pasticcere Rossano Boscolo, una collaborazione che continuerà anche in Italia nel Centro di perfezionamento di cucina e pasticceria l’Etoile, conferendo un valore aggiunto alle loro creazioni.
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Focus e Notizie
Viaggio tra i sapori d’Italia: materie prime d’eccellenza, per un dessert 100% Made in Italy
Quest’estate ci prepariamo per un viaggio dedicato ai sapori italiani che caratterizzano i nostri dolci firmati Pasticceria Veneta!
Immergiamoci nelle materie prime 100% italiane che utilizziamo per creare dessert di alta qualità, portando l’autentico gusto del Made in Italy direttamente alla vostra tavola.
Delizie alla ricotta per una dolce estate: Pasticceria Veneta sempre aperta
Pasticceria Veneta aperta tutta l’estate: festeggia con tre irresistibili dessert a base di ricotta fresca e di biscotti alla nocciola e mandorla, farciti con pere, cocco e pistacchio.
Sapori estivi: crostata all’arancia e zenzero o gianduia
Con l’avvicinarsi dell’estate, c’è un desiderio crescente di gustare sapori freschi e vivaci che si sposino perfettamente con l’atmosfera gioiosa e spensierata della bella stagione. Ed è proprio in questo contesto che vogliamo ri-presentarvi due dei nostri più recenti protagonisti culinari: la crostata integrale all’arancia e zenzero e la crostata alla crema gianduia.